+99871 217 45 54

БЕЛКОВЫЕ КОЛЛАГЕНОВЫЕ ОБОЛОЧКИ FABIOS

ОБОЛОЧКИ FABIOS S.A

Область применения:

  • Для производства копченых и варено-копченых колбасных изделий.

Преимущества применения оболочки FABIOS:

  • Придает изделиям натуральный, аппетитный вид
  • Позволяет получить превосходный цвет копчения
  • Эффективна в производственном процессе
  • Придает изделиям натуральный, аппетитный вид
  • Проницаема для дыма и водяного пара
  • Прочная при набивке и клипсовании
  • Позволяет получить превосходный цвет копчения

Типы оболочек:

  • FG - традиционные оболочки, ø22-ø120мм
  • FC - традиционные оболочки более устойчивые к переполнению и действию температуры, ø80-ø120мм.
  • FGR - оболочка, предназначенная для общего применения при производстве сырокопченых колбасных изделий и изделий длительного хранения
  • FGL - оболочка повышенной устойчивости к давлению начинки, используемая для изготовления колбасных изделий типа лоин (с большими кусочками мяса).

В частности:

  • Салями итальянского и французского типа
  • Дозревающие колбасы
  • Сырокопченые колбасы
  • Лоины
  • Бастурма.

Достоинства:

  • Способствуют равномерному росту требуемой плесени
  • Обеспечивают быстрый процесс дозревания
  • Обсыхают равномерно с фаршем
  • Выдерживают большое давление при набивке
  • Позволяют получить превосходный цвет копчения.